En la industria alimentaria, las bayas de serbal se utilizan como complemento del té o los postres.
Además, las bayas de serbal se utilizan en medicina porque tienen efectos vitamínicos, antiinflamatorios, antiescorbúticos, diaforéticos, hemostáticos, laxantes y diuréticos.
Las propiedades nutricionales y medicinales beneficiosas del serbal se conocen y utilizan desde hace siglos. En términos de contenido vitamínico, las bayas de serbal son una de las fuentes más valiosas de multivitaminas. Son ricas en vitamina C, vitamina P, caroteno y ácidos orgánicos como el málico, el cítrico y el tartárico. Además, las bayas de serbal contienen taninos, glucosa, fructosa, sacarosa y aceites esenciales y grasos.
En medicina alternativa, las bayas de serbal se utilizan para tratar la carencia de vitaminas, la obesidad, los trastornos gastrointestinales, especialmente los acompañados de hemorragias y úlceras, la hepatitis, el carcinoma hepatocelular.
El té de serbal ayuda a combatir los resfriados. Se toma una cucharada de bayas de serbal y una cucharada de bayas de grosella negra, se infusiona y se deja la infusión en un termo durante toda la noche. También se puede tomar una cucharada de bayas de serbal y otra de escaramujo, infusionar y tomar como té a lo largo del día. El serbal combina muy bien con el escaramujo. Si lo desea, puede añadir miel o azúcar a esta infusión.
