In de voedingsindustrie worden lijsterbessen gebruikt als toevoeging aan thee of desserts.
Daarnaast worden lijsterbessen in de geneeskunde gebruikt omdat ze vitamine-, ontstekingsremmende, scheurbuikwerende, diaphoretische, hemostatische, laxerende en diuretische effecten hebben en de bloeddruk kunnen verlagen.
De heilzame nutritionele en medicinale eigenschappen van lijsterbesvruchten zijn al eeuwenlang bekend en worden al eeuwenlang gebruikt. Qua vitaminegehalte zijn lijsterbessen een van de meest waardevolle bronnen van multivitaminen. Ze zijn rijk aan vitamine C, vitamine P, caroteen en organische zuren zoals appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur, waardoor ze waardevolle antiseptische eigenschappen hebben. Daarnaast bevatten lijsterbessen tannines, glucose, fructose, sacharose, essentiële en vette oliën.
In de alternatieve geneeskunde worden lijsterbessen gebruikt voor de behandeling van vitaminetekort, obesitas, gastro-intestinale aandoeningen, vooral die gepaard gaan met bloedingen en zweren, hepatitis, hepatocholecystitis, problemen met de galafscheiding, nier- en blaasstenen, darmatonie, dysenterie, atherosclerose en hypertensie.
Lijsterbes thee helpt tegen verkoudheid. Neem een lepel lijsterbessen en een lepel zwarte bessen, laat het trekken en laat de infusie een nacht in een thermosfles staan. Je kunt ook een lepel lijsterbessen en een lepel rozenbottels nemen, brouwen en de hele dag door als thee drinken. Lijsterbes gaat goed samen met rozenbottels. Naar smaak kun je honing of suiker aan deze thee toevoegen.
