Dans l’industrie alimentaire, les baies de sorbier sont utilisées pour agrémenter le thé ou les desserts.
En outre, les baies de sorbier sont utilisées en médecine car elles ont des effets vitaminiques, anti-inflammatoires, antiscorbutiques, diaphorétiques, hémostatiques, laxatifs et diurétiques.
Les propriétés nutritionnelles et médicinales bénéfiques du sorbier sont connues et utilisées depuis de nombreux siècles. En termes de teneur en vitamines, les baies de sorbier sont l’une des sources les plus précieuses de multivitamines. Elles sont riches en vitamine C, en vitamine P, en carotène et en acides organiques tels que les acides malique, citrique et tartrique. En outre, les baies de sorbier contiennent des tanins, du glucose, du fructose, du saccharose, des huiles essentielles et des huiles grasses.
En médecine alternative, les baies de sorbier sont utilisées pour traiter les carences en vitamines, l’obésité, les troubles gastro-intestinaux, en particulier ceux accompagnés de saignements et d’ulcères, l’hépatite, le carcinome hépatocellulaire.
Le thé de sorbier aide à lutter contre les rhumes. Prenez une cuillerée de baies de sorbier et une cuillerée de baies de cassis, faites infuser et laissez l’infusion dans un thermos pendant la nuit. Vous pouvez également prendre une cuillère de baies de sorbier et une cuillère de cynorrhodon, faire infuser et prendre le thé tout au long de la journée. Le sorbier se marie bien avec le cynorrhodon. Selon les goûts, on peut ajouter du miel ou du sucre à cette tisane.
